wrapper

Как приготовить Пхали – грузинскую закуску в виде паштета из отварных или тушеных овощей с ореховой заправкой. Подробная инструкция, фото и технология приготовления.

Сегодня мы будем готовить два вида Пхали, из свеклы и шпината.

Ингредиенты для приготовления Пхали

Я специально не указываю вес в граммах. Практика показала, что все может быть очень индивидуально,  особенно специи. В общем, интуиция подскажет.

  • Свекла
  • Шпинат
  • Гранат
  • Грецкие орехи
  • Чеснок
  • Репчатый лук
  • Кинза
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Хмели-сунели
  • Белый винный уксус (можно заменить натуральным гранатовым соком)
  • Оливковое масло (в Грузии используют масло грецкого ореха)

Ингридиенты для Пхали Технология приготовления Пхали

Свеклу отварить на пару, очистить и натереть на крупной терке.

Шпинат хорошо промыть под проточной водой, опустить в кипящую воду на 5 минут, достать и дать стечь жидкости. Затем измельчить ножом и хорошо выжать оставшийся сок.

Ингридиенты для Пхали Как приготовить заправку для Пхали

Очистить орехи, чеснок и лук. Вымыть кинзу. Все сложить в блендер и измельчить. Посолить, поперчить, добавить приправу хмели-сунели, немного винного уксуса и все хорошо смешать. Ингридиенты для Пхали

Делим заправку на две части и добавляем одну к нашей свекле, вторую - к шпинату.

Доводим массы до однородной консистенции, хорошо перемешивая.

Затем формируем небольшие шарики. Они у нас будут двух цветов: свекольного и зеленого. пхали - готовая закуска

Готовую закуску выкладываем на блюдо. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом или маслом грецкого ореха. Зачем зерна граната? Для красоты!  И не забываем про белое сухое и домашний хлеб. пхали - готовая закуска

Советую также почитать:

Два дня в Тбилиси. Личный опыт

Батуми и окрестности. Практическая информация плюс личный опыт 

Как поехать в Грузию самостоятельно и сколько это стоит

Как не остаться ночевать на улице во время путешествия

Последнее изменение Пятница, 09 Июнь 2017

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.

Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert.com – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты: Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.