wrapper

Можно назвать это «допремьерной» дегустация экспериментального меню и одновременно дружеской беседой с брэнд-шефом ресторана Rojo Ojo Женей. Открытие заведения запланировано на конец апреля. Не стоит ждать от меня жесткого гастрономического анализа так же как и критики в формате попсовых передач о ресторанном бизнесе.

Rojo Ojo Киев, Оболонь

Встретились, поели-попили, поговорили с шефом два с лишним часа о еде вообще и о мексиканской еде в частности. Разговор из серии тех, после которых остается приятное послевкусие, впрочем  так же как и после еды и напитков. Очень понравился аперитив, к сожалению состав держат в секрете - могу только показать как он выглядит.

Rojo Ojo Киев, Оболонь

Кухня ресторана Rojo Ojo

Скорее легкая вариация легендарной мексиканской кухни, адаптированная для украинского потребителя чем аутентичная мексиканская, которую вряд ли выдержит рядовой гость ресторана. Никакого стекающего с блюда жира или экстремальной остроты,  цель местного шефа – задать правильный гастрономический темп с легким мексиканским привкусом. 

Формат Rojo Ojo

По своему формату – это "ресторан на районе" и вряд ли сюда будут приезжать депутаты. Место для своих, где своим может стать любой желающий вкусно поесть и отдохнуть в компании друзей. Минимум напыщенности, максимум дружелюбия – примерно так, как мне показалось, задумывался концепт заведения.

Ресторан большой, целых два  этажа, но по ощущениям кажется, что тут не больше сотни квадратных метров – очень правильное зонирование залов. Кроме этого, на третьем этаже нам обещают  открытую площадку с видом на город. Зайдем еще раз, посмотрим.

Полируют картинку столы из крупных почти необработанных кусков дерева с отверстиями от крупных сучков и открытая кухня с командой поваров – рождение блюда проходит на глазах у гостей и по-моему это очень круто.     

Где находится ресторан Rojo Ojo

Тот самый район – это обновленная и стильная киевская Оболонь. Рядом метро Минская, набережная, Днепр, новостройки вдоль уютных бульваров и широких проспектов.  

Адрес ресторана: Оболонский проспект,26, Киев

Меню Rojo Ojo

Как принято в приличных заведениях, меню короткое с мексиканскими мотивами. Очень сложно сделать меню одновременно здоровым, вкусным и мексиканским. По ощущениям, команде поваров, движимой харизматичным брэнд-шефом Евгением, это удалось. Не без недостатков, блюда могли бы быть поострее, но тут сказалось желание угодить среднестатистическому гостю. Все-таки большинство украинцев предпочитают умеренную насыщенность специями.

Мы попробовали  четыре блюда и десерт.  

Севиче из дорады

Буду предвзятым - люблю рыбу в любом виде, а тут еще шеф немного покреативил с дымом.

севиче из дорады

Могу сказать что это намного вкуснее, чем севиче из лосося или любой другой красной рыбы. Уже пытаюсь повторить это блюдо в домашних условиях, еще пару попыток и выложу на всеобщее обозрение. 

севиче из дорады

Салат из потаты

Потата – это мексиканский сладкий картофель. У салата очень необычный вкус, но главной составляющей могло бы быть и поменьше, а апельсинов побольше. Много разной травки и специй - за это жирный плюс от меня. 

салат из потаты

Чили кон карне (Chilliconcarne)

Нормальным языком это звучит как мясные тефтели под острым соусом чили. Мясо великолепное, вот прямо "очень-очень", а соус подается в таких вот бутылках из под пива Корона.

чили кон карне

Нашел в этом блюде все кроме перца чили, пришлось делать тюнинг на ходу. Проблема оказалась не в самом блюде, а в том, что перец чили у нас в стране воспринимается как страшное гастрономическое ругательство и шефы ресторанов очень сдержанно к нему относятся - это не первый случай "экономии" на чили. В общем, просите соус поострее и поливайте по своему вкусу - получите настоящее удовольствие!

чили кон карне

Бурито

По своей сущности – это мексиканский фаст фуд, родственники буритос – такос и энчиладос. Важна как лепешка – тортильяс, так и начинка – вегетарианские, кстати, тоже бывают и очень вкусные. В случае с Rojo Ojo буритос подают с соусом гуакамоле - поклонникам авокадо понравится.

 буритос

Десерт

Названия пока нет, кто-то предложил «Лысый Аугусто» или что-то в этом роде, намекая на полированную глазурь и овальную форму. Независимо от того как это будет называться, респект девушке-кондитеру, при случае попрошу добавки.

десерт в Рохо Охо

Средний чек  в Rojo Ojo

В Европе обед считается бюджетным,  когда средний чек составляет 15 -20 евро. Rojo Ojo до Европы пока не дотягивает, средний чек без коктейлей и крепкого алкоголя, по словам менеджера,  не превысит 300 грн. (10 евро).  Все как для друзей, и конечно, никаких скидочных карточек, которые давно стали моветоном в реcторанном бизнесе.

Советую также почитать:

Вкусное место в Киеве. Кафе Nom Nom Culinarium на Жилянской,75

Домашний, простой штрудель с курицей, грибами и сыром

Домашние трюфели или как удивить близких, не потратив много времени и денег

Экспресс-способ приготовления соуса Сацебели дома

 

Последнее изменение Пятница, 15 Апрель 2016
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.