wrapper

Рецепт легкого пасхального кулича с творогом. Подойдет даже для тех хозяек, которые собрались испечь пасху впервые. Весь процесс у вас займет немного времени – 2 часа 30 мин (из которых 25 минут активного времени на приготовление, остальное – на расстойку и выпечку).

Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 750 - 800 г готового теста. ингредиенты для пасхи

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 500 г 
  • Творог — 250 г (я использую домашний творог)
  • Сахар — 150 г 
  • Масло сливочное — 50 г 
  • Молоко — 60 мл 
  • Дрожжи — 30 г свежих
  • Яйцо — 2 шт.
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Изюм — ½ стакана
  • Цукаты – ½ стакана
  • Апельсиновый сок —100 мл 
  • Соль — 0.5 ч.л. 
  • Белок яичный — 1 шт. (для глазури)
  • Сахарная пудра — ½ стакана (для глазури)
  • Сок лимонный — 1 ч.л. (для глазури)

Технология приготовления кулича

Для начала отмерим все необходимые продукты, так процесс приготовления будет значительно легче.

Затем необходимо промыть изюм и замочить его в апельсиновом соке на 30 минут. Изюм размягчится и приобретет интересный насыщенный вкус.

Соединяем дрожжи, 1 ч.л. сахара, 1 ст л. муки и молоко, перемешиваем (готовим опару). Ставим в теплое место на 10 минут (я включаю духовку на 50 градусов и держу в ней дрожжи с немного приоткрытой дверцей).

Просеиваем муку с солью.

Сливочное масло необходимо растопить.

В отдельной посуде взбиваем 2 яйца+1 желток+сахар. Вливаем в яичную смесь растопленное масло и добавляем творог. Все взбиваем венчиком до однородного состояния.

За это время у вас уже должны активироваться дрожжи (на стакане появляется пышная шапочка). пасха - технология

Далее муку смешиваем с творожной смесью, добавляем опару и вымешиваем тесто.

пасха - технология

Добавляем изюм и цукаты и еще раз перемешиваем до равномерного распределения. пасха - технология Для выпечки куличей я использую нержавеющие формы высокого качества. Формочки я предварительно смазываю сливочным маслом и выстилаю пергаментом. Это будет гарантией того, что тесто не прилипнет к формам.

Выкладываем тесто в подготовленные формы, заполняя их максимум до середины, т.к тесто очень поднимается.

Отправляем формочки с тестом в разогретую до 50 градусов духовку на 40-50 минут. За это время тесто должно вырасти в два раза. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем куличи в течение 30 минут. Далее необходимо уменьшить температуру до 160 градусов, накрыть сверху куличи фольгой, чтобы верх не подгорел и выпекать еще 20 минут. Если вы решили сделать один большой кулич, время выпечки соответственно необходимо увеличить.

Куличи поначалу выглядят примерно так

куличи Пока выпечка остывает, я займусь приготовлением глазури. Для этого я беру белок одного яйца, взбиваю его миксером до образования белой пены, добавляю небольшими порциями сахарную пудру. Взбиваем до получения гладкой и блестящей глазури. В конце добавляем лимонный сок.

Остывшие куличи достаем из форм, освобождаем от пергамента и покрываем сверху глазурью. куличи

Сверху  куличи можно украсить орешками, цукатами, ягодами, листочками мяты. куличи

Приятного аппетита

Советую также почитать

Вдохновленные Мексикой. Rojo Ojo – новое место на киевской Оболони

Домашний простой штрудель с курицей грибами и сыром

Легкий домашний хлеб без использования хлебопечки

Сырники из духовки. Полезно потому что просто

Домашний пирог с вишнями. Легкий рецепт для начинающих

 

Последнее изменение Пятница, 09 Июнь 2017

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.

Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert.com – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты: Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.