wrapper

Рецепт легкого пасхального кулича с творогом. Подойдет даже для тех хозяек, которые собрались испечь пасху впервые. Весь процесс у вас займет немного времени – 2 часа 30 мин (из которых 25 минут активного времени на приготовление, остальное – на расстойку и выпечку).

Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 750 - 800 г готового теста.

ингредиенты для пасхи

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 500 г 
  • Творог — 250 г (я использую домашний творог)
  • Сахар — 150 г 
  • Масло сливочное — 50 г 
  • Молоко — 60 мл 
  • Дрожжи — 30 г свежих
  • Яйцо — 2 шт.
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Изюм — ½ стакана
  • Цукаты – ½ стакана
  • Апельсиновый сок —100 мл 
  • Соль — 0.5 ч.л. 
  • Белок яичный — 1 шт. (для глазури)
  • Сахарная пудра — ½ стакана (для глазури)
  • Сок лимонный — 1 ч.л. (для глазури)

Технология приготовления кулича

Для начала отмерим все необходимые продукты, так процесс приготовления будет значительно легче.

Затем необходимо промыть изюм и замочить его в апельсиновом соке на 30 минут. Изюм размягчится и приобретет интересный насыщенный вкус.

Соединяем дрожжи, 1 ч.л. сахара, 1 ст л. муки и молоко, перемешиваем (готовим опару). Ставим в теплое место на 10 минут (я включаю духовку на 50 градусов и держу в ней дрожжи с немного приоткрытой дверцей).

Просеиваем муку с солью.

Сливочное масло необходимо растопить.

В отдельной посуде взбиваем 2 яйца+1 желток+сахар. Вливаем в яичную смесь растопленное масло и добавляем творог. Все взбиваем венчиком до однородного состояния.

За это время у вас уже должны активироваться дрожжи (на стакане появляется пышная шапочка).

пасха - технология

Далее муку смешиваем с творожной смесью, добавляем опару и вымешиваем тесто.

пасха - технология

Добавляем изюм и цукаты и еще раз перемешиваем до равномерного распределения.

пасха - технология

Для выпечки куличей я использую нержавеющие формы высокого качества. Формочки я предварительно смазываю сливочным маслом и выстилаю пергаментом. Это будет гарантией того, что тесто не прилипнет к формам.

Выкладываем тесто в подготовленные формы, заполняя их максимум до середины, т.к тесто очень поднимается.

Отправляем формочки с тестом в разогретую до 50 градусов духовку на 40-50 минут. За это время тесто должно вырасти в два раза. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем куличи в течение 30 минут. Далее необходимо уменьшить температуру до 160 градусов, накрыть сверху куличи фольгой, чтобы верх не подгорел и выпекать еще 20 минут. Если вы решили сделать один большой кулич, время выпечки соответственно необходимо увеличить.

Куличи поначалу выглядят примерно так

куличи

Пока выпечка остывает, я займусь приготовлением глазури. Для этого я беру белок одного яйца, взбиваю его миксером до образования белой пены, добавляю небольшими порциями сахарную пудру. Взбиваем до получения гладкой и блестящей глазури. В конце добавляем лимонный сок.

Остывшие куличи достаем из форм, освобождаем от пергамента и покрываем сверху глазурью.

куличи

Сверху  куличи можно украсить орешками, цукатами, ягодами, листочками мяты.

куличи

Приятного аппетита

Советую также почитать

Вдохновленные Мексикой. Rojo Ojo – новое место на киевской Оболони

Домашний простой штрудель с курицей грибами и сыром

Легкий домашний хлеб без использования хлебопечки

Сырники из духовки. Полезно потому что просто

Домашний пирог с вишнями. Легкий рецепт для начинающих

 

Последнее изменение Среда, 27 Апрель 2016
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.