wrapper

Дачный вариант приготовления  икры из баклажан на мангале, простой рецепт, фото и пошаговая инструкция.   

Баклажан или синенькие, как говорят в Одессе, – сезонный продукт. На Востоке и в Одессе икру из него готовят на сковороде с невероятным количеством растительного масла. Это вкусно, но мы не очень любим жирную еду летом.

На даче икру из баклажан сделать еще проще, так как исключается составляющая похода на рынок или в супермаркет.

Пошаговая инструкция приготовления икры из баклажан

Топаем на грядку и срываем 3-4 среднего размера баклажан, 3-4 перца, 3-5 помидор, выкапываем 2 луковицы и головку чеснока, рвем пучок укропа или петрушки. Кроме этого понадобятся специи – соль, перец.

икра из баклажан

Выгружаем одновременно перец и баклажаны на решетку. Открытого огня не должно быть, иначе баклажаны взорвутся, а перец сгорит.  Готовим, переворачивая, от 20 до 40 минут . Кожа овощей  должна стать темно коричневой и покрыться характерным «целлюлитом».

икра из баклажан

Оставляем на 10 минут овощи остывать.

икра из баклажан

Шинкуем свежие помидоры, лук и чеснок (по вкусу). Снимаем кожицу с печеных перцев и синеньких – она должна легко отслаиваться. Мелко рубим все это на кубики размером  не более  1 куб. см.

икра из баклажан

Смешиваем ингредиенты вместе и оставляем на один-два часа для того чтобы составляющие пропитались хорошо познакомились друг другом.

Солим по вкусу.  Я использовал сванскую соль, которую привез из летнего путешествия по Сванетии, добавляем немного домашнего подсолнечного масла. По желанию, можно улучшить икру из баклажан, добавив пару капель винного или бальзамического уксуса.


икра из баклажан

Пока мы занимались икрой, параллельно жарился шашлык и охлаждались напитки в дачном холодильнике. Сервируем стол,  зовем семью и получаем удовольствие от общения и вкусной еды.  

икра из баклажан

Советую также почитать:

Пхали - легкая грузинская закуска

Готовим рыбу. Запеченная дорадо в сливочном соусе

Домашний простой штрудель с сыром, курицей и грибами

Баклажаны по пармски 

 

Последнее изменение Пятница, 26 Август 2016
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.