wrapper

В португальской кухне не стоит искать французской "высоты" или итальянских изысков. И даже греческая кухня показалась нам немного круче португальской. Желтую майку лидера португальской кухни делят рыба и мясо, но побеждают, все-таки, дары моря.  Не претендуя на энциклопедическую правоту, расскажу только о том, что удивило лично меня и о том чего я не видел в других странах Европы.

Платные стартеры

Первое что меня удивило в ресторанах португальских городов. В отличие от большинства европейских стран, стартеры подают на стол независимо от вашего желания их заказать. Обычно это паштет из сардин, свежий хлеб, масло и маринованые оливки, иногда сыр и маринованная морковка.

Закуски в Португалии платные, даже если вы их не заказывали. Стоит удовольствие обычно полтора-два евро. А можно не платить? Можно, если вы сразу от них откажетесь или не будете прикасаться. Но, смысла отказываться нет - по отдельности все стоит дороже, чем в наборе. Закуски утяжеляют чек примерно на 1,5-2 евро.

Чем дороже и пафоснее ресторан, тем дороже стартеры, самые дорогие которые с которыми мы сталкивались в ресторанах Лиссабона стоили 7 евро, туда помимо оливок и сыра входил хамон, креветки и даже салат из осьминогов.

Любимое блюдо португальцев – треска

Соленая треска, когда вокруг столько свежей рыбы? Нас это очень удивило поначалу. Пока не почитали немного португальской истории, огромные куски соленой трески терзали мой взгляд при каждом заходе в супермаркет или на рынок.

В португальских водах давно нет трески, ее выловили еще пару сотен лет назад. Осталась традиция и на сегодня Bacalhau – треска по португальски – самая популярная рыба в Португалии, говорят есть 365 способов приготовления этой рыбы и ее можно готовить хоть каждый день.

Почему она соленая? Потому что ее везут издалека, в основном из Норвегии! И это при том, что свежей рыбы в Португалии больше чем в наших краях  яблок осенью. Треска - это португальские традиции и история.

Туристический хит – жареные сардины

О том что португальцы любят сардины, знают все, кто читал хотя бы пару абзацев об этой стране. Естественно, сардины - очень популярны также у туристов. В таких количествах их едят только в Португалии, по крайней мере я это увидел. В отличие от относительно дорогой трески, сардины наиболее дешевое рыбное блюдо и стоит от 7 до 11 евро в  пик сезона в августе. Свежие сардины на рынке Лагоша стоили в том же августе 2014 года 7 евро за килограмм.  Преимущественно их жарят на гриле прямо с головой, чешуей и внутренностями, которые легко удаляются в процессе еды. У рыбы терпковатый привкус и специфический запах при жарке, который ни с чем нельзя спутать.

Подача блюд по-португальски

В Португалии легко делать заказ. Закуски приносят не спрашивая, нам остается заказать основное блюдо, например рыбу или креветок. Гарнир стандартный везде - отварной картофель или овощи, иногда рис. Отдельных денег это не стоит, все входит в стоимость основного блюда.

В дорогих туристических ресторанах все разнообразнее и не так просто как в уличных кафе, поэтому за пафосом и креативом туда.

Абсолютно все блюда готовят после того как сделан заказ и обязательно из свежих продуктов, никакого разогрева в микроволновках, ждать приходится тоже недолго. Хотя, это европейская норма, но после многих наших заведений приятно.

Португальские вина

Португальский портвейн –  это совсем не то пойло которое мы пили студентами, он вкусный и крепкий. Портвейн не пьют за обедом, обычно ближе к вечеру в барах, которые радуют глаз на каждом повороте узких лиссабонских улиц. Обычно пьют домашние столовые вина, красное вино - tinto и белое - branco. Их стоит заказывать в обед. Аппетит хуже не станет, а настроение заметно поползет еще выше. Подаются они как правило в пол-литровых и литровых графинах, это так похоже на Грузию.

Существует также португальский вариант сангрии и просекко, они отлично утоляют жажду и хорошо идут в пляжных барах "в пакете" со свежим бризом Атлантики под неспешную беседу. Нам очень понравилось местное "Просеко" в баре на пляже Castelo. Ресторан на этом пляже круглогодичный, в отличие от большинства других пляжных ресторанов. В общем рекомендую.

Самое дешевое блюдо

Оно же самое вкусное и это суп дня. Он есть в любой таверне или кафе есть такая позиция. Говорят, португальские супы считаются самыми полезными, секрет кроется в местном оливковом масле, домашних продуктах и трепетном отношении к еде. Жаль я не очень люблю супы, но Таня пробовала и рекомендует.

Десерт

Каждый второй путеводитель отправит вас Белем (район Лиссабона) попробовать то самое пирожное Паштейш. Туда же нас отправила передача "Орел и Решка". Все хорошо но в Белеме в нагрузку к вкуснейшим португальским пирожным предлагаются туристическая толкучка и соответствующая "атмосфЭра." Мы пробовали паштейш в кондитерской Синтры, например. В общем не стоит ради него ломиться в Белем, в других местах ничуть не хуже.

Советую также почитать:

Самые красивые пляжи в Алгарве. Португалия - Prraia do Castelo

Автомобильное путешествие по Португалии. Часть 2. Алгарве

Автомобильное путешествие по Португалии. Лиссабон - Синтра - Мыс Рока

Португалия: какой пляж выбрать на побережье Алгарве Последнее изменение Среда, 07 Июнь 2017

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.

Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert.com – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты: Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.