wrapper

В португальской кухне не стоит искать французской "высоты" или итальянских изысков. И даже греческая кухня показалась нам немного круче португальской. Желтую майку лидера португальской кухни делят рыба и мясо, но побеждают, все-таки, дары моря.  Не претендуя на энциклопедическую правоту, расскажу только о том, что удивило лично меня и о том чего я не видел в других странах Европы.

1. Платные стартеры

Первое что меня удивило в ресторанах португальских городов. В отличие от большинства европейских стран, стартеры подают на стол независимо от вашего желания их заказать. Обычно это паштет из сардин, свежий хлеб, масло и маринованые оливки, иногда сыр и маринованная морковка.

Закуски в Португалии платные, даже если вы их не заказывали. Стоит удовольствие обычно полтора-два евро. А можно не платить? Можно, если вы сразу от них откажетесь или не будете прикасаться. Но, смысла отказываться нет - по отдельности все стоит дороже, чем в наборе. Закуски утяжеляют чек примерно на 1,5-2 евро.



Чем дороже и пафоснее ресторан, тем дороже стартеры, самые дорогие которые с которыми мы сталкивались в ресторанах Лиссабона стоили 7 евро, туда помимо оливок и сыра входил хамон, креветки и даже салат из осьминогов.

2.Оказывается, еще одно любимое блюдо португальцев – треска.

Соленая треска, когда вокруг столько свежей рыбы? Нас это очень удивило поначалу. Пока не почитали немного португальской истории, огромные куски соленой трески терзали мой взгляд при каждом заходе в супермаркет или на рынок.

В португальских водах давно нет трески, ее выловили еще пару сотен лет назад. Осталась традиция и на сегодня Bacalhau – треска по португальски – самая популярная рыба в Португалии, говорят есть 365 способов приготовления этой рыбы и ее можно готовить хоть каждый день.

Почему она соленая? Потому что ее везут издалека, в основном из Норвегии! И это при том, что свежей рыбы в Португалии больше чем в наших краях  яблок осенью. Треска - это португальские традиции и история.

3.Туристический хит – жареные сардины. Оно же главное любимое блюдо португальцев.

О том что португальцы любят сардины, знают все, кто читал хотя бы пару абзацев об этой стране. Естественно, сардины - очень популярны также у туристов. В таких количествах их едят только в Португалии, по крайней мере я это увидел. В отличие от относительно дорогой трески, сардины наиболее дешевое рыбное блюдо и стоит от 7 до 11 евро в  пик сезона в августе. Свежие сардины на рынке Лагоша стоили в том же августе 2014 года 7 евро за килограмм.  Преимущественно их жарят на гриле прямо с головой, чешуей и внутренностями, которые легко удаляются в процессе еды. У рыбы терпковатый привкус и специфический запах при жарке, который ни с чем нельзя спутать.

4. Подача блюд по-португальски

В Португалии легко делать заказ. Закуски приносят не спрашивая, нам остается заказать основное блюдо, например рыбу или креветок. Гарнир стандартный везде - отварной картофель или овощи, иногда рис. Отдельных денег это не стоит, все входит в стоимость основного блюда.

В дорогих туристических ресторанах все разнообразнее и не так просто как в уличных кафе, поэтому за пафосом и креативом туда.

Абсолютно все блюда готовят после того как сделан заказ и обязательно из свежих продуктов, никакого разогрева в микроволновках, ждать приходится тоже недолго. Хотя, это европейская норма, но после многих наших заведений приятно.

5. Португальские вина

Португальский портвейн –  это совсем не то пойло которое мы пили студентами, он вкусный и крепкий. Портвейн не пьют за обедом, обычно ближе к вечеру в барах, которые радуют глаз на каждом повороте узких лиссабонских улиц.

Обычно пьют домашние столовые вина, красное вино - tinto и белое - branco. Их стоит заказывать в обед. Аппетит хуже не станет, а настроение заметно поползет еще выше. Подаются они как правило в пол-литровых и литровых графинах, это так похоже на Грузию.

Существует также португальский вариант сангрии и просекко, они отлично утоляют жажду и хорошо идут в пляжных барах "в пакете" со свежим бризом Атлантики под неспешную беседу. Нам очень понравилось местное "Просеко" в баре на пляже Castelo. Ресторан на этом пляже круглогодичный, в отличие от большинства других пляжных ресторанов. В общем рекомендую.

6. Самое дешевое блюдо

Оно же самое вкусное и это суп дня. Он есть в любой таверне или кафе есть такая позиция. Говорят, португальские супы считаются самыми полезными, секрет кроется в местном оливковом масле, домашних продуктах и трепетном отношении к еде. Жаль я не очень люблю супы, но Таня пробовала и рекомендует.

7.Десерт

Каждый второй путеводитель отправит вас Белем (район Лиссабона) попробовать то самое пирожное Паштейш. Туда же нас отправила передача "Орел и Решка". Все хорошо но в Белеме в нагрузку к вкуснейшим португальским пирожным предлагаются туристическая толкучка и соответствующая "атмосфЭра."

Мы пробовали паштейш в кондитерской Синтры, например. В общем не стоит ради него ломиться в Белем, в других местах ничуть не хуже.

Приятного аппетита и до встречи!

сентябрь 2014 Последнее изменение Вторник, 10 Февраль 2015
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.