wrapper

Наверняка все устали от богатого новогоднего стола, от оливье с щучьей икрой, сэндвичей с голландской селедкой, устриц, ризотто с крабом или банальной рульки. Да и баланс на кредитке почти наверняка не в вашу пользу.

Выход есть и очень даже неплохой. Готовим чебуреки с мясом, наслаждаемся давно забытым вкусом, а заодно вспоминаем детство-юность.

Подробный рецепт и высокие технологии домашнего производства чебуреков.

Кстати, себестоимость одного чебурека по ценам на сегодня 13 января 2015 года составила 2 гривны 50 копеек или 15 американских центов - дешевле только вода из под крана.

Честно скажу, когда мы готовили – рисковал захлебнуться слюной, чего и вам желаю. Поехали поэтапно от начала и до подачи на стол.

Нам понадобится:

для теста:

3-4 стакана муки (стакан = 250 мл)
1,5 ст. воды
6 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

1 ч.л.водки


для фарша:

400 г. свинины
2-3 луковицы
2 пучка укропа
0,5 ст. воды
1 ст. кефира
соль, перец, специи (по вкусу)

Готовим тесто

В кастрюлю заливаем воду, растительное масло, добавляем соль , сахар и доводим до кипения.
Снимаем с огня и сразу всыпаем 1 стакан муки, взбиваем блендером до однородной массы.
Вливаем водку и еще раз взбиваем. Водка не обязательно, но она придает эластичность тесту.

тесто для чебуреков

Далее постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час отдохнуть.

Готовим начинку

Мясо, лук и зелень перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить.  Добавить воду и кефир и все перемешать.

начинка для чебурека

Готовое тесто разделить на кусочки, должно получиться примерно 25 шт.

тесто для чебуреков

Каждый кусочек раскатать кружочком толщиной 1 мм. На одну половинку выкладываем начинку, второй накрываем и защипываем края.

полуфабрикат чебурека


полуфабрикат чебурека

Наливаем в сковородку растительного масла (2-3 см.), хорошо разогреваем.

Кладем на сковороду чебурек и обжариваем с каждой стороны по 2 мин, до золотистого цвета.



Получаем вот такую красоту.

готовый чебурек

Важно! Готовые чебуреки выкладываем на пергамент или любую бумагу, которая впитывает жир.

Готовим «кровавую мэрии», она прекрасно подходит к горячим чебурекам. Подаем на стол и получаем комплименты.

готовый чебурек

По моему, в общепите что-то похожее на чебурек продают не меньше чем за 10-15 гривен? 

Приятного аппетита!

AlexUA & Kolibri

Другие материалы по теме:

По щучьему велению: колобки из щуки

Запахло жареным: Буженина из индейки

Лихтенштейн. Страна длиной в один день

Jet Lag - невидимый убийца времени

Последнее изменение Понедельник, 23 Февраль 2015
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.