wrapper

Баклажаны запеченные с сыром, в итальянском оригинале готовят с пармезаном, который я заменила моцарелой. Несложное блюдо, готовится в два этапа – на гриле или сковороде, затем  в духовке. Много сыра, баклажаны и томаты – это так вкусно, что невозможно удержаться от соблазна приготовить и съесть.

ПОНАДОБИТСЯ:

Баклажаны, сыр моцарелла или пармезан, оливковое масло, соль, орегано  

ДЛЯ СОУСА:

Помидоры, лук репчатый, свежие листья базилика, оливковое масло, соль, перец

баклажаны по-пармски

ГОТОВИМ: 1. Нарезаем баклажаны кружочками, если собираемся подавать блюдо порциями или широкими пластинами, как в моем случае - если готовим блюдо для большой компании.  Хорошо посолить и дать постоять минут 30. Промываем баклажаны в проточной воде, сушим бумажным полотенцем, смазываем  оливковым маслом и обжариваем с двух сторон на гриле. баклажаны по-пармски

2. Моцареллу нарезаю тонкими пластинками.

3. Готовлю соус:

  • Освобождаю томаты от кожуры. Получается быстрее если сделать крестообразные надрезы на каждом помидоре. Складываю помидоры в глубокую емкость и заливаю на пару минут кипятком, после чего опускаю в холодную воду.  Для соуса нарезаю подготовленные помидоры небольшими кубиками.
  • Шинкую мелко лук и легко обжариваю его на сковороде на оливковом масле.
  • Добавляем к луку промытые листья базилика и нарезанные томаты. Солю, перчу и тушить на слабом огне минут 5-7 до образования однородной массы. Соус готов.
баклажаны по-пармски

4. На дно формы для запекания наливаю соус, сверху выкладываю слой баклажанов,  слой сыра,  посыпаю орегано и снова заливаю соусом. Повторяет поочередно слои еще дважды. На крайний верхний слой выливаем остатки соуса и выкладываем пластинки сыра.

5. Разогреваю  духовку до 170 ° С.  Ставлю в нее  форму и запекаю в течение 20 минут. баклажаны по-пармски

Сущность этого блюда - горячая закуска, хорошо сочетается с мясными блюдами, но вечером оно мне нравится как самостоятельное.

Приятного аппетита!

Советую также почитать:

Как быстро приготовить лимонный кекс

Идеи к праздничному столу. Желейный чизкейк с мандаринами

Зеленый салат с хамоном и грибами

Венгерский суп-гуляш, рецепт из Будапешта

Последнее изменение Четверг, 08 Июнь 2017

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.

Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert.com – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты: Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.