wrapper

Баклажаны запеченные с сыром, в итальянском оригинале готовят с пармезаном, который я заменила моцарелой. Несложное блюдо, готовится в два этапа – на гриле или сковороде, затем  в духовке. Много сыра, баклажаны и томаты – это так вкусно, что невозможно удержаться от соблазна приготовить и съесть.

ПОНАДОБИТСЯ:

Баклажаны, сыр моцарелла или пармезан, оливковое масло, соль, орегано  

ДЛЯ СОУСА:

Помидоры, лук репчатый, свежие листья базилика, оливковое масло, соль, перец

баклажаны по-пармски

ГОТОВИМ:

1. Нарезаем баклажаны кружочками, если собираемся подавать блюдо порциями или широкими пластинами, как в моем случае - если готовим блюдо для большой компании.  Хорошо посолить и дать постоять минут 30. Промываем баклажаны в проточной воде, сушим бумажным полотенцем, смазываем  оливковым маслом и обжариваем с двух сторон на гриле.

баклажаны по-пармски

2. Моцареллу нарезаю тонкими пластинками.

3. Готовлю соус:

  • Освобождаю томаты от кожуры. Получается быстрее если сделать крестообразные надрезы на каждом помидоре. Складываю помидоры в глубокую емкость и заливаю на пару минут кипятком, после чего опускаю в холодную воду.  Для соуса нарезаю подготовленные помидоры небольшими кубиками.
  • Шинкую мелко лук и легко обжариваю его на сковороде на оливковом масле.
  • Добавляем к луку промытые листья базилика и нарезанные томаты. Солю, перчу и тушить на слабом огне минут 5-7 до образования однородной массы. Соус готов.
баклажаны по-пармски


4. На дно формы для запекания наливаю соус, сверху выкладываю слой баклажанов,  слой сыра,  посыпаю орегано и снова заливаю соусом. Повторяет поочередно слои еще дважды. На крайний верхний слой выливаем остатки соуса и выкладываем пластинки сыра.

5. Разогреваю  духовку до 170 ° С.  Ставлю в нее  форму и запекаю в течение 20 минут.

баклажаны по-пармски

Сущность этого блюда - горячая закуска, хорошо сочетается с мясными блюдами, но вечером оно мне нравится как самостоятельное.

Приятного аппетита!


ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ:

Как быстро приготовить лимонный кекс

Идеи к праздничному столу. Желейный чизкейк с мандаринами

Зеленый салат с хамоном и грибами

Венгерский суп-гуляш, рецепт из Будапешта

Последнее изменение Пятница, 25 Сентябрь 2015
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.