wrapper

Это мой первый опыт приготовления классического лобио, который оказался удачным иначе я не поделилась бы с вами. Технология взята из того же источника, что и рецепт соуса Сацебели.

Технология приготовления классического лобио, секреты, хитрости, фотографии. Рецептов приготовления данного блюда очень много. Но всегда основные составляющие - красная фасоль, кинза, орехи и специи. 

Нам понадобится:   

Фасоль (красная или пестрая)

Орехи грецкие  

Лук репчатый  

Помидор свежий 

Чеснок  

Кинза свежая 

Хмели-сунели  

Перец красный острый

Перец черный  

Соль 

Масло растительное 


ингридиенты для лобио

Технология приготовления:

Фасоль для лобио нужно выбирать красного или пестрого цвета. Такая фасоль содержит достаточно крахмала и не будет сухой, кроме этого у нее после приготовления мягкая кожица - это важно для лобио.

Фасоль высыпать в большую миску (при замачивании фасоль увеличится в два раза), залить холодной водой и оставить набухать на 6-8 часов. Лучше всего это сделать вечером перед сном, а утром заняться приготовлением блюда.

фасоль для лобио

Утром всю воду слить, фасоль переложить в большую кастрюлю и залить чистой холодной водой, так чтобы вода покрыла всю фасоль. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть и снова слить всю воду. Залить фасоль чистой водой, примерно в соотношении 1:4 и варить на маленьком огне 40-50 минут. Фасоль должна стать мягкой.

Пока фасоль варится, очистите орехи и измельчите их в блендере.

орехи для лобио

Очистите чеснок и нарежьте мелко ножом.

Лук и помидоры (предварительно очищенные от кожицы) нашинкуйте мелким кубиком.

помидоры для лобио

Зелень кинзы измельчите ножом.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте на нем нашинкованный лук до золотистого цвета. Сюда же всыпьте помидоры и протушите 3 минуты. Затем в сковороду переложите фасоль, чеснок, кинзу, орехи. Добавьте соль, черный и красный перец, хмели-сунели. Если в сковороде мало жидкости, долейте немножко бульона, в котором варилась фасоль.

готовим лобио

Все перемешать и томить на маленьком огне 7-10 минут.

Приготовленное таким образом лобио можно подавать горячим – тогда это основное блюдо или холодным – как закуску. Мы предпочитаем горячее.

лобио

Лобио обычно подается с горячим грузинским хлебом, испеченным на дровах. Остротой управляем с помощью красного перца.

лобио

Приятного аппетита,

Таня Kolibri  

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ:

Экспресс-способ приготовления соуса Сацебели в домашних условиях

Три сэндвича для холостяка

Домашнее овсяное печенье с орехами и изюмом

Смузи - пять ярких идей здорового завтрака 

 

Последнее изменение Понедельник, 07 Декабрь 2015
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.