В нашей статье мы расскажем о происхождении напитка, какие есть его виды и чем игристое из Италии отличается от настоящего французского шампанского.
Что это за вино
Для изготовления Prosecco используют один сорт винограда — Глера. Игристое купажируют, но в его составе должно быть не менее 85% Глеры, иначе вино не может называться Просекко.
Prosecco — белое сухое вино. Напиток производится на северо-востоке Италии в провинции Венето и Фриули. Для изготовления применяют методику Шарма-Мартинотти. Это значит, что после винификации и фильтрации напиток в течение небольшого периода выдерживают в стальных автоклавах под давлением.
Благодаря применению этой технологии себестоимость готовой продукции относительно невысокая. При этом качество напитка не страдает, а только выигрывает. Во многих случаях целесообразней купить Просекко, а не переплачивать за элитность марки.
Разновидности Просекко
В зависимости от степени газификации итальянские игристые вина делятся на две группы:
- Spumante — это сильногазированное вино. В бутылке spumante давление не менее 3 бар. Напиток дает обильную пену и долго пузырится.
- Frizzante — слабогазированное Просекко с небольшим давлением.
В зависимости от содержания сахара Prosecco бывает:
- Сухое (Dry). В 1 л сухого вина содержится 17–32 г сахара. У напитка легкий привкус тропических фруктов и послевкусие с кислинкой.
- Экстра сухое (Extra Dry). Содержание сахара в этом сорте — 12–17 г. Напиток очень легкий и освежающий, с насыщенным яблочно-грушевым ароматом.
- Брют (Brut). В литре содержится менее 12 г сахара. Главные нотки — цитрусовые и фруктовые.
Независимо от типа все игристые вина Prosecco имеют золотисто-соломенный цвет, насыщенный аромат и умеренную крепость в пределах 11-12%. Любой сорт вина можно купить в маркете интересных штук Маудау.
Чем игристое Просекко отличается от классического шампанского
И шампанское, и Просекко — отличные игристые вина. Если судить по объемам продаж, то оба напитка имеют равную популярность. Но есть принципиальные различия, которые не позволяют назвать Prosecco шампанским.
Настоящее шампанское производится только во Франции. Для изготовления французского игристого используют сорт винограда Шардоне, а для итальянского — Глера.
Шампанское выдерживают в течение длительного периода, тогда как для Просекко этот процесс не превышает 20 дней. В результате французское вино получается более газированным. Игристое из Италии выдыхается быстрее.
У шампанского более сложный вкус. Prosecco проще, но именно поэтому многие предпочитают легкое и освежающее итальянское игристое.
Последнее изменение Вторник, 26 Сентябрь 2023
