wrapper

Один мой товарищ, вернувшись с Филиппин, сказал мне что там совершенно невкусная еда. Это абсолютная неправда, просто перед поездкой нужно изучить матчасть, тогда не придется голодать и давиться гамбургерами.

Первый вывод, который делаешь при поедании  блюд филиппинской кухни – это сравнение с кухней Таиланда, вообще после Таиланда другие сравнения как-то не находятся. Ничего странного– тайская кухня наряду с китайской давно стала эталоном вкуса всей азиатской кухни. Филиппинская гастрономия – это микст кухонь юго-восточной Азии, она менее острая чем тайская и более сладкая с акцентом на свинину и курятину, если говорить о местных и морепродукты для путешествующей братии. В путешествиях я всегда ем в основном местную кухню, исключение - завтрак, который почти всегда европейский. Список блюд, которые нужно попробовать, составляю задолго до поездки. Ни одна кухня мира пока не разочаровала. Филиппинская  - не исключение. С чего начать? С  морепродуктов!  Они везде хороши, но свежевыловленного  красного или зеленого лобстера можно попробовать даже в Азии далеко не везде, к той же категории деликатесов можно отнести  красных крабов и конечно ракушки – их продают на вес и, по желанию, приготовят при вас прямо на рынке, где их тут же можно дегустировать. Для местных это довольно дорого, а туристы поглощают их тут чуть ли не оптовыми партиями.

Главной морской гастрономической "фишкой"  филиппинской кухни считается рыба «лапу-лапу»  -  красный группер, носящий к тому же имя национального героя, вождя с острова Мактан. Лапу-лапу настоящий деликатес, который затмил своим вкусом все остальные морепродукты на местных рынках. Стоит она  даже дороже обыденных здесь крабов и омаров, поэтому, поймав красного группера,  обычно спокойные местные рыбаки радуются как дети.  Эта рыба хороша в любом виде, кроме сырого: жареная, приготовленная на пару,  с начинкой или без нее  у нее плотное мясо и очень нежный вкус. В сладковатом креветочном соусе это просто объедение, оторваться от еды заставляет только цена.

Тунец на рынке - ногу человека оставил для сравнения...
Рыба и морепродукты естественно  далеко не все чем может гордиться регион.  Простые филиппинцы предпочитают еду попроще и посытнее. Великолепное блюдо на каждый день - популярный национальный куриный суп Chicken asparagus.  Еще один герой местной гастрономии  – молочный поросенок, зажаренный  на вертеле.  Как правило, его готовят прямо на ваших глазах, а особенность вкуса достигается за счет использования  местных пряностей и трав. Вечером вдоль Белого пляжа на острове Боракай выстраиваться парад из точек гриль с поросятами на вертеле - недорого, вкусно и прекрасно идет под местное пиво San Miguel.

Смелые и небрезгливые могут попробовать  Балут.  Большинство  туристов  даже не подозревают, что там  в коробках у торговцев, с которыми они наперевес ходят по пляжам.  Балут – яйцо утки с двухнедельным зародышем внутри, знатоки советуют есть его не глядя – очень вкусно, хотя выглядит отвратительно. В мягкой сердцевине яйца находится маленький эмбрион утки с  клювом и глазами, есть даже перья - такое чувство что вот-вот закрякает.  Основные потребители балута, все-таки, филиппинцы, даже долго живущие на Филиппинах европейцы так и не смогут заставить себя есть это. Это то, что я не пробовал и не собираюсь, хотя говорят с закрытыми глазами есть можно... брр.

Нашим людям больше придется по душе Sislig – шкворчащее мясо, которое подают прямо на небольшой чугунной сковороде, заправленное специями, луком,  овощами и грибами.  Вместо мяса, по-желанию, могут быть кальмары или курица. К категории моих любимых блюд навсегда занесена барракуда в сладковатом ананасовом  соусе и конечно shark fin soup –суп из акульих плавников. На заглавном фото местный десерт Halo-Halo - лед, вареные фрукты, сироп и желе  - вкусно, но сильно на любителя.

Здесь только то, что запомнилось мне. Даже этой малой части из  вышеперечисленного хватит для того, чтобы путешествие на Филиппины запомнились не только пляжами и подводным миром, но и гастрономическими приключениями в сопровождении филиппинского рома Тандуэй или Пина Колада.  Приятного аппетита и нескучных гастрономических приключений. Полный отчет о поездке на Филиппины: Филиппины: национальный парк Корон или моря много не бывает May, 2014

Последнее изменение Суббота, 27 Декабрь 2014

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.

Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert.com – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты: Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.