wrapper

Один мой товарищ, вернувшись с Филиппин, сказал мне что там совершенно невкусная еда. Это абсолютная неправда, просто перед поездкой нужно изучить матчасть, тогда не придется голодать и давиться гамбургерами.

Первый вывод, который делаешь при поедании  блюд филиппинской кухни – это сравнение с кухней Таиланда, вообще после Таиланда другие сравнения как-то не находятся. Ничего странного– тайская кухня наряду с китайской давно стала эталоном вкуса всей азиатской кухни. Филиппинская гастрономия – это микст кухонь юго-восточной Азии, она менее острая чем тайская и более сладкая с акцентом на свинину и курятину, если говорить о местных и морепродукты для путешествующей братии.

В путешествиях я всегда ем в основном местную кухню, исключение - завтрак, который почти всегда европейский. Список блюд, которые нужно попробовать, составляю задолго до поездки. Ни одна кухня мира пока не разочаровала. Филиппинская  - не исключение.



С чего начать? С  морепродуктов!  Они везде хороши, но свежевыловленного  красного или зеленого лобстера можно попробовать даже в Азии далеко не везде, к той же категории деликатесов можно отнести  красных крабов и конечно ракушки – их продают на вес и, по желанию, приготовят при вас прямо на рынке, где их тут же можно дегустировать. Для местных это довольно дорого, а туристы поглощают их тут чуть ли не оптовыми партиями.

Главной морской гастрономической "фишкой"  филиппинской кухни считается рыба «лапу-лапу»  -  красный группер, носящий к тому же имя национального героя, вождя с острова Мактан. Лапу-лапу настоящий деликатес, который затмил своим вкусом все остальные морепродукты на местных рынках. Стоит она  даже дороже обыденных здесь крабов и омаров, поэтому, поймав красного группера,  обычно спокойные местные рыбаки радуются как дети.  Эта рыба хороша в любом виде, кроме сырого: жареная, приготовленная на пару,  с начинкой или без нее  у нее плотное мясо и очень нежный вкус. В сладковатом креветочном соусе это просто объедение, оторваться от еды заставляет только цена.

Тунец на рынке - ногу человека оставил для сравнения...




Рыба и морепродукты естественно  далеко не все чем может гордиться регион.  Простые филиппинцы предпочитают еду попроще и посытнее. Великолепное блюдо на каждый день - популярный национальный куриный суп Chicken asparagus.  Еще один герой местной гастрономии  – молочный поросенок, зажаренный  на вертеле.  Как правило, его готовят прямо на ваших глазах, а особенность вкуса достигается за счет использования  местных пряностей и трав. Вечером вдоль Белого пляжа на острове Боракай выстраиваться парад из точек гриль с поросятами на вертеле - недорого, вкусно и прекрасно идет под местное пиво San Miguel.

Смелые и небрезгливые могут попробовать  Балут.  Большинство  туристов  даже не подозревают, что там  в коробках у торговцев, с которыми они наперевес ходят по пляжам.  Балут – яйцо утки с двухнедельным зародышем внутри, знатоки советуют есть его не глядя – очень вкусно, хотя выглядит отвратительно. В мягкой сердцевине яйца находится маленький эмбрион утки с  клювом и глазами, есть даже перья - такое чувство что вот-вот закрякает.  Основные потребители балута, все-таки, филиппинцы, даже долго живущие на Филиппинах европейцы так и не смогут заставить себя есть это. Это то, что я не пробовал и не собираюсь, хотя говорят с закрытыми глазами есть можно... брр.

Нашим людям больше придется по душе Sislig – шкворчащее мясо, которое подают прямо на небольшой чугунной сковороде, заправленное специями, луком,  овощами и грибами.  Вместо мяса, по-желанию, могут быть кальмары или курица. К категории моих любимых блюд навсегда занесена барракуда в сладковатом ананасовом  соусе и конечно shark fin soup –суп из акульих плавников.



На заглавном фото местный десерт Halo-Halo - лед, вареные фрукты, сироп и желе  - вкусно, но сильно на любителя.

Здесь только то, что запомнилось мне. Даже этой малой части из  вышеперечисленного хватит для того, чтобы путешествие на Филиппины запомнились не только пляжами и подводным миром, но и гастрономическими приключениями в сопровождении филиппинского рома Тандуэй или Пина Колада. 

Приятного аппетита и нескучных гастрономических приключений.

Полный отчет о поездке на Филиппины: Филиппины: национальный парк Корон или моря много не бывает

May, 2014

Последнее изменение Суббота, 27 Декабрь 2014
LifeIsTravel – независимый проект блогера и путешественника Алексея Гаврилюка. Вся информация, которая есть на сайте – мой личный опыт, накопленный в путешествиях, которым я делюсь с читателями. Ведению сайта я посвящаю большую часть своего времени. Пригодилась статья, вдохновила на новые маршруты или помогла сэкономить деньги? Вы можете меня поблагодарить любой суммой, даже самой незначительной...

Добавить комментарий

Для того, чтобы оставлять комментарии, авторизируйтесь на сайте:
     

Защитный код
Обновить

О нас

Больше всего на свете мы любим путешествовать и готовиться к новым поездкам. Мы тратим на это практически все наше свободное время и средства. Мы настоящие маньяки странствий и охотно делимся не только практическими знаниями, но и эмоциями. Только о путешествиях и обо всем, что с ними связано. Только о том, что мы умеем и в чем разбираемся.


Рекомендуем

room-expert.com

Room-Expert – сайт, который целиком посвящен жилью в путешествии. Отели, хостелы, апартаменты или частные дома – мы знаем об этом почти все и делимся информацией с вами.

Контакты

Мы всегда готовы к сотрудничеству и участию в совместных проектах со спонсорами и туристическими фирмами.
Наши контакты:

Алексей (AlexUA) Гаврилюк
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дмитрий Жеребило
mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.