Готовим рыбу: запеченая дорадо со сливочным соусом

Легкий способ приготовления рыбы дорадо в домашней печи и рецепт приготовления сливочного соуса с фотографиями и пошаговой инструкцией.

Нам понадобится

Рыба Дорадо - 600-800 гр.

• Лимон
• Масло сливочное — 1 ст.л. 
• Мука пшеничная — 1 ст.л. 
• Чеснок — 2 дольки
• Вино белое сухое — 120 мл
• Сливки 20% — 240 мл
• Горчица — 1 ст.л.
• Укроп — пучок
• Соль
• Перец черный молотый
• Базилик сушеный

Технология и пошаговая инструкция приготовления рыбы

• Нагреваем духовку до 180°С
• Разделанную и очищенную рыбу солим, перчим, внутрь кладем дольки лимона и измельченный укроп.

• Выкладываем рыбу в форму для запекания и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Технология приготовления сливочного соуса 

• Мелко нарезаем чеснок и измельчаем укроп.
• В разогретом сотейнике растапливаем сливочное масло.

• Добавляем просеянную муку и обжариваем до золотистого цвета и однородной консистенции, постоянно помешивая.
• Затем всыпаем мелко нарезанный чеснок и обжариваем его около минуты до размягчения.
• Вливаем белое сухое вино и сливки. Размешиваем венчиком до однородного состояния и готовим до тех пор, пока соус немного не загустеет.

• Снимаем с огня и добавляем горчицу, укроп, соль, перец, лимонный сок, лимонную цедру и базилик.
• Наш соус готов, а за это время рыбка тоже запеклась в духовке.
• Подавать запеченную дорадо можно просто с соусом или же с вашими любимыми овощами или рисом.

P.S. Cливочный соус с горчицей и укропом отлично подойдет как к красной рыбе так и к белой. Можно использовать его в процессе приготовления, например потушить в нем рыбу или запечь под фольгой в духовке, а можно для подачи в дополнение к готовой рыбе.

Приятного аппетита и не забудьте про легкое белое вино.

Советую также почитать:

Балинезийский коричневый рис с курицей в кисло-сладком соусе

Лобио по классическому рецепту. Технология. Секреты. Фото

Домашнее овсяное печенье с орехами и изюмом

Смузи. Пять ярких идей для здорового завтрака