Миттерия «Здоровий Глузд», ресторан в котором любят путешественников

Формат ресторана новый для Киева. Миттерия – этимология у этого слова та же, что и у «пиццерии». “Meat” английски – мясо, соответственно почти все блюда из мяса и мясных субпродуктов, кроме одного рыбного блюда. Сам владелец заведения Богдан Глузд говорит о новом формате примерно так: «… миттерия не мясницкое грубое заведение, не народно аргентинское с потоками крови, а культурное, хотя и немного брутальное… в отличие от тех же стейк-хаусов в миттерию не приходят серьезные мужчины в пиджаках, всё достаточно демократично, включая цену, но вместе с тем и не совсем уж просто…» Вкусная еда не может стоить дешево и не должна быть дорогой – это тоже фраза из беседы с Богданом. Стоимость блюд находится в пределах 75-125 грн., двумя стартерами и одним основным блюдом можно накормить голодную парочку гостей, это уже из моих личных ощущений. Итого, 200-300 грн. Немного дороже чем в пиццерии, но согласитесь, дешевле классических ресторанов при таком же качестве еды.

Меню миттерии Здоровий Глузд

Пройдемся по некоторым позициям меню,в котором, как уже отмечалось, собраны мясные хиты из различных уголков планеты. Оно короткое, всего 33 позиции, включая десерты и гарниры.

"Мясо Том Ям", в названии четкие тайские корни, хотя те, кто бывал в Таиланде наверняка скажут что такого блюда там нет. Все верно, тайский только соус с которым великолепно сочетается мясо rare прожарки;

"Франсезинья" - традиционное португальское блюдо у которого есть достаточно много исполнений, в том числе и в Португалии; В Здоровом Глузде это две бургерные булки между которыми острый салями и пасторами, сверху сыр чеддер. Все это заливается густым соусом который готовится на насыщенном бульоне из бычьих хвостов. Готовится в угольной печи и подогревается в дыму "Идеальный бургер" с рокфором и яблочным чатни, которое дает сочность без увеличения жирности, булки выпекают специально для этого ресторана;

"Свиные ребрышки" на морковке, которые таят во рту

"Пашот по-норвежски" с нежным рийетом из скумбрии и пюре из авокадо; обратите внимание на эту закуску - фантастически хороша с хрустящими гренками!

"Гарячая цыпа" с грузинскими травами и пряностями

Кроме мясных блюд, в митерии есть бар. Все очень строго зонировано, человек зашедший в бар может даже не заметить обедающих гостей. Кроме того часть внимания отвлекает на себя громадный бутафорский лось, стоящий на барном столе.   

Барная карта – это 15 коктейлей, малоизвестные мировые хиты типа Nomad или White Rabbit, несколько популярных типа кровавой мэрии и реплики знаменитых коктейлей. Мужчинам рекомендую очень внятную кровавую мэри, девочкам понравится сауэр.

Если останется место в желудке, желание продолжить точно возникнет, то в ресторане подают пять видов десертов, цена от 50 грн. за айс бургер до 85 за виски кейк.

Адрес миттерии «Здоровый Глузд»: г.Киев, Саксаганского, 68/21

Советую также почитать: