Среда - самый главный день масленицы, который называется ЛАКОМКА.
Именно в этот день, по старым народным поверьям, при выпекании блинов гадают.
В зависимости от формы блина, толщины и по другим признакам предсказывают что же судьба тебе приготовила в будущем - дайте волю фантазии.
Существует очень много рецептов приготовления теста для блинов и еще больше рецептов начинки.
Помню еще в школе на уроках труда нас учили печь блинчики. Мне этот процесс очень нравился, но конечно же рецепт с тех времен у меня не сохранился, хотя получалось очень вкусно.
Каждый раз хочется попробовать что-то новое, так что поехали. Сегодня готовим сладкие и полезные блины с клубнично-творожно-яблочной начинкой.
Блины с тройной сладкой начинкой
Для теста нам понадобится:
- Молоко -300 мл
- Вода газированная - 200 мл
- яйцо - 3 шт
- сода - 0,5 ч.л. (погасить уксусом)
- масло растительное - 3 ст.л.
- мука - 250 г
- ванилин - на кончике ножа
- соль - на кончике ножа
Для начинки:
1. Творог - 300 г (перебить в блендере), сахарная пудра - 2 ст.л., сметана - 2 ст.л., ванилин - на кончике ножа
2. Яблоки кисло-сладкие - 6 шт., сахар - 12 ст. л., вода - 4 ст.л.,корица молотая - 0,5 ч.л.
3. Клубника - 300 г., сахар - 2 ст.л.
Технология приготовления теста:
- С помощью венчика взбить яйца с сахаром до легкой пены
- Соду погасить уксусом и добавить к яйцам
- Малыми порциями добавить просеянную муку
- Добавить слегка подогретое молоко. Если влить холодное молоко, могут образоваться комочки
- Всыпать соль, ванилин и хорошо все перемешать с добавлением растительного масла
- В конце влить газированную воду и аккуратно соединить с молочно-мучной смесью, чтобы не улетучились пузырьки. Оставить тесто на 10-20 минут, чтобы отдохнуло
- Разогреть блинную сковороду, смазать небольшим количеством масла и выпекать блины.
Технология приготовления творожной начинки:
В творог добавить ванилин, сахарную пудру и сметану. Все взбить в миксере на малых оборотах в пышную массу.
Технология приготовления яблочной начинки
- Абсолютно сухую кастрюлю поставить на огонь и всыпать сахар.
- Томить на маленьком огне до карамелизации. Не перемешивать, можно только слегка встряхнуть кастрюльку, сахар будет таять и менять цвет.
- Когда сахар станет золотисто-коричневым - карамель готова
- Снять карамель с огня, добавить порезанные кубиками яблоки и воду и перемешать
- Снова поставить на маленький огонь и готовить до испарения всей жидкости. В конце добавить корицу и остудить.
Технология приготовления клубничной начинки
У меня была замороженная целая клубника засыпанная сахаром. Ее необходимо достать из морозильной камеры и оставит на ночь в холодильнике для подтаивания, затем порезать на кубики. Все просто - начинка готова.
Формирование блинчиков
Взять один блинчик и выложить по краям творожную и яблочную начинку
Свернуть каждый край к середине. 
Взять второй блинчик и положить клубничную начинку на его край. 
Свернуть до середины и рядом положить первый свернутый блин с двойной начинкой. 
Затем плотно завернуть два блина вместе, чтобы начинка не развалилась и выглядела красиво. Можно добавить пару шариков мороженного - прекрасно оттеняет вкус. 
Полезные ссылки при планировании путешествий
- Aviasales - бюджетные авиабилеты по всему миру
- Booking.com – привычный и удобный сайт поиска и бронирования жилья по всему миру
- Локалрент – наш любимый сайт аренды автомобиля на многих популярных курортах и странах мира.
- Заказ такси онлайн - вас доставят из аэропорта в отель и наоборот. Водитель встретит с табличкой с вашим именем и доставит до места назначения. Никаких уточнений маршрута не нужно – все делается заранее онлайн. Часто это дешевле чем заказ такси на месте и очень удобно. Знание английского языка не обязательно.
- Страхование путешественника - лучший онлайн сервис продажи страховых услуг от ведущих страховых компаний
Рекомендую:
- Антикризисное меню: Готовим чебуреки с мясом
- Гид по специям. Учимся готовить правильно
- Три коктейля для романтиков
- Запахло жареным. Буженина из индейки
