Технология приготовления классического лобио, секреты, хитрости, фотографии. Рецептов приготовления данного блюда очень много. Но всегда основные составляющие - красная фасоль, кинза, орехи и специи.
Нам понадобится:
- Фасоль (красная или пестрая)
- Орехи грецкие
- Лук репчатый
- Помидор свежий
- Чеснок
- Кинза свежая
- Хмели-сунели
- Перец красный острый
- Перец черный
- Соль
- Масло растительное
Технология приготовления лобио
Фасоль для лобио нужно выбирать красного или пестрого цвета. Такая фасоль содержит достаточно крахмала и не будет сухой, кроме этого у нее после приготовления мягкая кожица - это важно для лобио.
Фасоль высыпать в большую миску (при замачивании фасоль увеличится в два раза), залить холодной водой и оставить набухать на 6-8 часов. Лучше всего это сделать вечером перед сном, а утром заняться приготовлением блюда.
Утром всю воду слить, фасоль переложить в большую кастрюлю и залить чистой холодной водой, так чтобы вода покрыла всю фасоль. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть и снова слить всю воду. Залить фасоль чистой водой, примерно в соотношении 1:4 и варить на маленьком огне 40-50 минут. Фасоль должна стать мягкой.
Пока фасоль варится, очистите орехи и измельчите их в блендере. 
Очистите чеснок и нарежьте мелко ножом.
Лук и помидоры (предварительно очищенные от кожицы) нашинкуйте мелким кубиком. 
Зелень кинзы измельчите ножом.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте на нем нашинкованный лук до золотистого цвета. Сюда же всыпьте помидоры и протушите 3 минуты. Затем в сковороду переложите фасоль, чеснок, кинзу, орехи. Добавьте соль, черный и красный перец, хмели-сунели. Если в сковороде мало жидкости, долейте немножко бульона, в котором варилась фасоль. 
Все перемешать и томить на маленьком огне 7-10 минут.
Приготовленное таким образом лобио можно подавать горячим – тогда это основное блюдо или холодным – как закуску. Мы предпочитаем горячее. 
Лобио обычно подается с горячим грузинским хлебом, испеченным на дровах. Остротой управляем с помощью красного перца.
Приятного аппетита,
Полезные ссылки при планировании путешествий
Aviasales - бюджетные авиабилеты по всему миру
Hotels Combined (RoomGuru) – позволяет сэкономить до 20% при бронировании отелей и апартаментов так как ведет поиск по всем популярным сайтам бронирования, включая Agoda, Booking.com и другие, предлагая лучшие по цене варианты
Booking.com – привычный и удобный сайт поиска и бронирования жилья по всему миру
Airbnb – мировой лидер по поиску апартаментов и квартир для путешествий, зарегистрируйся по ссылке и получи денежный бонус на первое бронирование
Rentalcars – сайт поиска и аренды автомобилей по всем миру с возможностью бесплатной отмены брони
Остаёмся на связи!
Свежие репортажи на моей страничке Facebook
Актуальные новости из путешествий на моем канале в Telegram
Мои путешествия – в Instagram
Советую также почитать
Экспресс-способ приготовления соуса Сацебели в домашних условиях
Домашнее овсяное печенье с орехами и изюмом
Смузи - пять ярких идей здорового завтрака
Последнее изменение Понедельник, 10 Декабрь 2018
