Маршрут
Чтобы попробовать Юго – Восточную Азию на вкус, важно не ошибиться в маршруте. С точки зрения совмещения пляжных и гастрономических удовольствий идеально правильным будет посещение трех стран: Малайзии, Сингапура и Индонезии. В столице Малайзии – Куала Лумпур начинаем знакомство с регионом и азиатской кухней, затем отдохнув на тропическом острове Лангкави (Langkawi), окунаемся в многонациональный и шумный Сингапур. Хорошим финальным аккордом станет самобытный индонезийский остров Бинтан до которого из Сингапура рукой подать.
Малайзия. Из Куала Лумпур на Лангкави.
Куала Лумпур огромный и хаотично застроенный город. Столица Малайзии так бы и осталась перевалочным пунктом для миллионов путешествующих по Юго-Восточной Азии если бы не башни Петронас и азиатская кухня. Этот город настоящие ворота в Азию для новичков и открытие для гурманов всего мира. Пока одна часть туристов штурмует ступеньки, ведущие к статуе Будды, а вторая любуется морскими обитателями океанариума, лучший вариант - просто получать удовольствие от азиатской еды. И не так важно будут ли это рестораны высокой азиатской кухни или местные храмы гастрономии - фудкорты. Кстати начинать лучше всего именно с низкой гастрономической составляющей – фудкортов.
Выбор жилья в Куала-Лумпур диктует местная и практически единственная знаковая достопримечательность - башни близнецы Петронас. Недалеко от башен - городской оазис парк KLCC, который расшифровывается как Kuala Lumpur City Center. Для того чтобы не терять из виду башни, парк и находящиеся поблизости достопримечательности столицы, можно поселиться в крутом отеле Mandarin Oriental Hotel или Traders Hotel (150-250 долларов за ночь). Идеальное месторасположение отелей между парком KLCC и башнями Petronas сочетается с бескомпромиссным комфортом и превосходными ресторанами не оставляют выбора требовательному путешественнику. Для путешественников попроще существует масса отелей туристического класса – сэкономленные деньги лучше потратить на гастрономические удовольствия.
Понимание азиатской кухни приходит уже за завтраком, стоит попробовать на завтрак фу янг, креветки в кисло-сладком соусе, или легкое индийское блюда из тапиоки (сабудана кичди). Выбор блюд и вкус заставляет забыть все, что вы ели до этого дня в лучших азиатских ресторанах Европы.
Высокая кухня в Куала Лумпур, как и в других азиатских городах, представлена преимущественно европейскими ресторанами. Исключений немного и для гастрономического туриста выбор аутентичной кухни небольшой, но есть. По рекомендации гостиничного менеджмента отправляемся ужинать в культовое место для гурмана – ресторан Makan Kitchen. Шесть станций ресторана предлагают попробовать китайскую, индийскую и малазийскую кухню. Весь процесс приготовления открыт взору. За бесконечный ужин по принципу «ешь – сколько сможешь» придется заплатить в районе 35 долларов США. Рекомендуем попробовать суп Том Ям, жареный рис “Kampung”и баранину в азиатских специях, а на десерт подойдет Ais Kasang на основе кокосового крема, сладкой кукурузы и пальмового сахара, засыпанного мелко покрошенным льдом. Пить в условиях экваториальной жары лучше коктейли со льдом на основе рома или джина.
Лучшее место для обмена впечатлениями за день коктейль-бар «Sky» на крыше Traders Hotel. К тому же с этого места открывается лучший вечерний вид на башни-близнецы Petronas.
Любителей высокой азиатской кухни и просто любознательным гурманам стоит заглянуть в известный ресторан Enak KL (http://www.enakkl.com), который входит в топ 20 ресторанов малайской кухни (адрес: Starhill Gallery, 181 Jalan Bukit Bintang, Kuala Lumpur, Malaysia).
Путешествие по любому азиатскому городу невозможно без уличной еды, Куала Лумпур не исключение. Гастрономическая улица Jalan Alor по праву отмечена во всех путеводителях и является настоящей достопримечательностью города. Эту улицу можно почувствовать на запах, местный воздух «дурманит» смесью карри, имбиря, чеснока, перца чили и лимонной травы, проникая в каждую клетку организма. Добавьте сюда запах газа от постоянно работающих горелок Вок и перманентный азиатский шум и суету – так выглядит гастрономический рай по Куала-Лумпурски.
Тонким натурам и слабонервным лучше сюда не соваться и ограничиться отельным оазисом возле башен Петронас и парка KLCC. Всем остальным достаточно проехать одну остановку по монорельсовой дороге, до станции Bukit Bintang, попутно представляя как бы здорово она смотрелась у нас на киевской Троещине. Jalan Alor – это триста метров гастрономического драйва, не посетить ее значит записать себя в лузеры от туризма. Попробуйте здесь фирменный Black pepper Crab или жареных креветок в остром соусе, самбал сотонга, гребешки в тай соусе и после этого сможете смело называть себя гурманом и знатоком азиатской еды.
Продолжить отдых лучше всего на белоснежных пляжах острова Лангкави (Langkawi) . После гастрономического праздника и суеты Куала Лумпур, Лангкави настоящий тропический рай с джунглями, пальмами, бирюзовым морем и экзотической птицей-носорог. Словами передать сложно, оценить все великолепие острова можно только побывав там. Дороговизна азиатских отелей не всегда означает такой же высокий уровень качества, ошибиться легко и несколько испорченных дней отпуска сразу поставят крест на всем регионе. Оптимально лучший выбор размещения на Лангкави – отель Four Seasons, правда и цена соответствующая – стоимость одной ночи начинается с 400 долларов за двухместный номер. Для нормальных туристов-путешественников существует много вариантов подешевле, так что сразу расстраиваться не стоит.
Как добраться: До Куала Лумпур нет прямых рейсов из Киева, летают практически все известные авиакомпании. Оптимальный вариант Turkish Airlines, стоимость – 1200 долларов США. Из Куала Лумпур на Лангкави летает Air Asia. Стоимость билета от 50 долларов США.
Сингапур
Сингапур – это своего рода азиатский гастрономический перекресток, куда после тренировки и фуд-подготовки Куала Лумпур и островного отдыха съезжаются продвинутые гурманы за праздником вкуса. Сингапурская кухня многонациональна и представлена практически всеми кухнями мира, на которых готовят лучшие мировые шефы. Сюда привозят на обучение своих шеф-поваров даже киевские рестораторы. Азиатские повара открытые люди и не только вкусно готовят, но и с удовольствием делятся своими секретами на всевозможных мастер классах. Простым смертным сюда можно попасть либо по предварительной договоренности напрямую с рестораном, либо купив соответствующий гастрономический тур.
Туристическим центром Сингапура по праву считается залив Marina Bay. Архитектурным аналогом башен Куала Лумпур служит грандиозный гостинично-развлекательный комплекс Marina Bay Sands – предел мечтаний стандартного состоятельного туриста. Для получения максимума удовольствий стоит остановиться на ночлег в одной из пятизвездочных гостиниц, расположенных на берегу залива Marina Bay.
Лучшее, но не оптимальное по цене, место для проживания - отель Mandarin Oriental (от 350 долларов за ночь), для более состоятельных подойдет отель Fullerton Bay (от 600 долларов за ночь). В стоимость проживания кроме завтрака входит первоклассный сервис и грандиозный ночной вид на залив с его комплексом Marina Bay Sands.
Изучать гастрономические приоритеты сингапурцев можно начинать сразу при выходе из отеля. При этом не стоит забывать главное правило самостоятельного путешественника – «идти» за местными. Основной формат местного общепита – фудкорты, огромные площадки на которых бок о бок расположены филиалы всех известных сингапурских ресторанов. Лучший из фудкортов - Singapore’s Flyer, найти его просто - он находится рядом с колесом обозрения, самой высокой достопримечательностью города. Попробуйте здесь лакса суп, дим сам, устрицы с омлетом и обязательно жареных кальмаров, на гарнир подойдет жареный рис, советуют многие путешественники.
Фуд-корты комплекса Marina Bay Sands лучше обходить десятой дорогой – по количеству народа он больше напоминает киевскую станцию метро в час пик чем дорогую гостиницу. По другую сторону залива находится один из лучших фудкортов La Pa Sat Festival Market, прямо на улице, в окружении небоскребов стоит попробовать морепродукты и замысловатые местные блюда.
Нет смысла перечислять все роскошные европейские рестораны Сингапура, их сложно пропустить, гуляя в районе залива Marina Bay. Главная фишка высокой кухни Сингапура - несколько мест с где можно дегустировать высокую азиатскую кухню, в которые неподготовленный турист, просто гуляя по городу, не попадет.
Одним из лучших считается гастрономический бар Tippling Club, которым управляет шеф-повар Rayan Cliff, входящий в сотню лучших поваров планеты. Ресторан занимает 12-ю строчку рейтинга Miele Guide лучших ресторанов Азии. Все блюда готовятся с применением технологий молекулярной кухни и подаются единым дегустационным сетом, цена которого стартует с 200 долларов США, рассказал мне шеф-повар ресторана «Охота на овец» Андрей (Чили) Скок. Находится ресторан в районе бывшего британского форта Dempsey Hill.
Если хочется красивого интерьера, романтики, морепродуктов и устриц с шампанским, нужно отправляться на Сингапурский остров развлечений – Сентоза. The Cliff – лучший ресторан этого района, кроме того, что здесь фантастически вкусно, глаз радует красивейший вид на бухту (стоимость ужина на двоих – 100-200 долларов США). Еще один ресторан, в котором великолепная кухня сочетается с красивыми видами на город –«Sky 57» (стоимость ужина -80-150 долларов США), расположенный на 57-м этаже комплекса Marina Bay Sands, рекомендует Андрей Скок.
Как добраться:
Самый простой путь – перелет Лангкави-Сингапур авиакомпанией Air Asia, стоимость билета стартует с 50 долларов США. Неообычный, но интересный способ – из Лангкави вернуться в Куала-Лумпур и добраться до Сингапура поездом в вагоне первого класса, стоимость билета 15 долларов США, как бонус за смелость – живописные виды из окна на протяжении всего 6-ти часового переезда.
Индонезия.
После Сингапура, не доводя ситуацию до того, как начинает рябить в глазах от фудкортов, самое время отправится подальше от цивилизации. До ближайшего рая – острова Бинтан, всего 50 минут на пароме.
Чем заняться в раю? На любой вкуус – купание, пляжные удовольствия, коктейль в баре и созерцание закатов. Чем заняться гурманам? Конечно взять кулинарный мастер класс от местных поваров. Например, в ресторане тайской кухни Saffron (отель Banyan Tree Bintan Resort ) , цена урока всего 50 долларов.
Еще одно правило самостоятельного туриста – не ограничиваться территорией отеля. После морских и солнечных ванн прокатитесь в kelong-restaurants - рестораны на сваях, уходящие далеко в море. В этих местах, как говорят в Одессе, рыба только первой свежести. Все что вы будете есть, хранится в живом виде прямо под вами, в Южно-китайском море. Попробуйте популярное индонезийское блюдо из морских улиток Gong-Gong, гребешков в раковине, жареных в масле креветок или любой местной рыбы, приправленных острым соусом чили. Ужин не разочарует. Средняя стоимость блюда 30-50 долларов США, это выше чем в обычных ресторанах, но оно того стоит. Лучше всего трапезничать перед закатом, под музыку плеска волн, наблюдая, как небо салютует уходящему дню.
Как добраться: паром на остров Бинтан (http://www.brf.com.sg/) отправляется из порта, который расположен недалеко от аэропорта Changi Сингапура, таможенные формальности проходятся в порту. Время в пути 50 минут, стоимость 25 долларов США.
Пять блюд, которые стоит попробовать в Азии.
Рекомендация шеф-повара ресторана «Охота на овец» Андрея Скока.
- суп Том Ям
- сингапурский суп Лакса
- блэк пеппер краб, чили краб
- дим сам
- фиш хед карри (рыбья голова с карри) Другие материалы по теме: В поисках вкусного места в Киеве: Охота на овец В лабиринтах португальской кухни Одесса - произвольная программа Тоскана. Легендарное вино плюс роскошные пейзажи
