Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 750 - 800 г готового теста. 
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г
- Творог — 250 г (я использую домашний творог)
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 60 мл
- Дрожжи — 30 г свежих
- Яйцо — 2 шт.
- Желток яичный — 1 шт.
- Изюм — ½ стакана
- Цукаты – ½ стакана
- Апельсиновый сок —100 мл
- Соль — 0.5 ч.л.
- Белок яичный — 1 шт. (для глазури)
- Сахарная пудра — ½ стакана (для глазури)
- Сок лимонный — 1 ч.л. (для глазури)
Технология приготовления кулича
Для начала отмерим все необходимые продукты, так процесс приготовления будет значительно легче.
Затем необходимо промыть изюм и замочить его в апельсиновом соке на 30 минут. Изюм размягчится и приобретет интересный насыщенный вкус.
Соединяем дрожжи, 1 ч.л. сахара, 1 ст л. муки и молоко, перемешиваем (готовим опару). Ставим в теплое место на 10 минут (я включаю духовку на 50 градусов и держу в ней дрожжи с немного приоткрытой дверцей).
Просеиваем муку с солью.
Сливочное масло необходимо растопить.
В отдельной посуде взбиваем 2 яйца+1 желток+сахар. Вливаем в яичную смесь растопленное масло и добавляем творог. Все взбиваем венчиком до однородного состояния.
За это время у вас уже должны активироваться дрожжи (на стакане появляется пышная шапочка). 
Далее муку смешиваем с творожной смесью, добавляем опару и вымешиваем тесто.
Добавляем изюм и цукаты и еще раз перемешиваем до равномерного распределения. 
Для выпечки куличей я использую нержавеющие формы высокого качества. Формочки я предварительно смазываю сливочным маслом и выстилаю пергаментом. Это будет гарантией того, что тесто не прилипнет к формам.
Выкладываем тесто в подготовленные формы, заполняя их максимум до середины, т.к тесто очень поднимается.
Отправляем формочки с тестом в разогретую до 50 градусов духовку на 40-50 минут. За это время тесто должно вырасти в два раза. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем куличи в течение 30 минут. Далее необходимо уменьшить температуру до 160 градусов, накрыть сверху куличи фольгой, чтобы верх не подгорел и выпекать еще 20 минут. Если вы решили сделать один большой кулич, время выпечки соответственно необходимо увеличить.
Куличи поначалу выглядят примерно так
Пока выпечка остывает, я займусь приготовлением глазури. Для этого я беру белок одного яйца, взбиваю его миксером до образования белой пены, добавляю небольшими порциями сахарную пудру. Взбиваем до получения гладкой и блестящей глазури. В конце добавляем лимонный сок.
Остывшие куличи достаем из форм, освобождаем от пергамента и покрываем сверху глазурью. 
Сверху куличи можно украсить орешками, цукатами, ягодами, листочками мяты. 
Приятного аппетита!
Где дешево купить товары для кухни
Я сделала подборку разных полезных штучек и гаджетов для кухни и собрала их все в одной статье
25 лучших товаров для кухни которые можно купить на Ali Express
С ними жизнь проще, работа приятнее
Monobank – кредитная карта от лучшего мобильного банкинга помогает поддержать нашу ликвидность в кризис
Ali Express – покупаю здесь разные полезные мелочи для дома и для работы
Rozetka – когда нужно быстро купить все для работы из дома и для обеспечения жизнедеятельности
Zakaz UA – доставка еды и продуктов из супермаркетов Киева, Харькова, Днепра, Одессы, Запорожья, Львова, Житомира, Винницы
Остаёмся на связи!
Свежие репортажи на моей страничке Facebook
Актуальные новости из путешествий на моем канале в Telegram
Мои путешествия – в Instagram
Советую также почитать
Домашний простой штрудель с курицей грибами и сыром
Легкий домашний хлеб без использования хлебопечки
Сырники из духовки. Полезно потому что просто
Домашний пирог с вишнями. Легкий рецепт для начинающих
Последнее изменение Четверг, 25 Март 2021
